Olav er tilknyttet avdelingen for eiendom i Føyen, og jobber bredt innenfor fagområdene som avdelingen dekker. Olav er utdannet jurist fra Universitet i Bergen.
| 2025- | Advokat, Advokatfirmaet Føyen AS | 
| 2023-2025 | Advokatfullmektig, Advokatfirmaet Føyen AS | 
| 2023 | Stipendiat, Advokatfirmaet Føyen AS | 
| 2022 | Trainee, Advokatfirmaet Føyen AS | 
| 2021-2022 | Juridisk rådgiver, Wayback Bergen – Stiftelsen livet etter soning | 
| 2022 | Trainee, Simonsen Vogt Wiig | 
| 2023 | Master i rettsvitenskap, Universitetet i Bergen |