Aakre jobber i hovedsak med arbeidsrett, og bistår både offentlige og private virksomheter med varierte arbeidsrettslige problemstillinger. Dette omfatter blant annet praktisk og juridisk rådgivning knyttet til arbeidsavtaler, ansettelsesforhold, tariffrettslige spørsmål, oppsigelser og omorganiseringer. Videre har hun særlig erfaring med undersøkelser av varsler.
Aakre skrev masteravhandling om fraskrivelse av øverste leders stillingsvern. Hun var også på utveksling i Madrid, hvor hun tok emner innen blant annet EU-rett, mekling og forhandlinger.
| 2025- | Advokatfullmektig, Advokatfirmaet Føyen AS |
| 2025 | Masterstipendiat, Advokatfirmaet Føyen AS |
| 2024 | Trainee, Ræder Bing advokatfirma AS |
| 2024 | Trainee, Advokatfirmaet Selmer AS |
| 2024 | Trainee, Advokatfirmaet Føyen AS |
| 2025 | Master i rettsvitenskap, Universitetet i Bergen |
| 2024 | Utveksling, Comillas Pontifical University |